Mozzarella di Buffalla DOP (125g) avec un filet d'huile d'olive
6
Mozzarella fumée de buffelone DOP
7
Burrata (125g) servi tiède avec un filet d'huile d'olive vièrge extra
7
Planche de charcuterie : brésola, carpaccion, saucison et mortadella de Bufflone
9
Plat
Spaghettis de Sémoule dur du blé bio italien à la carbonara avec de viande séchée et filosofé de buffle, poivre noir et mozzarella di Buffala
12
Risotto cetara, riz carnaloni préparé avec la colature d'un choix de cetara, burrata de Bufflone, beurre de Bufflone, jus et zestes de citron
13
Tartare de buffle : viande de buffle de campagny préparé au couteau, parfumé à l'ail, l'huile d'olive vierge extra, jus et zestes de citron, sel poivre servi avec Mozzarella di buffala Capana D.OP, tomates cerises et pomme de terre au four
15
Dessert
Tiramisu fait maison, crème de ricotta, café napolitan, cacao et chantilly
7
Panna cota fait maison au caramel, fruits rouges, chocolat
6
Glace de Bufflone, glace artisanale à base de lait de Bufflone à plusieurs parfums (3 boules)
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